Frittata di carote e finocchi con pecorino e parmigiano

Quante porzioni?

• C

  carote
  50 grammi
• F

  finocchi
  50 grammi
• U

  uova
  1 pezzi
• A

  albume
  1 pezzi
• P

  pecorino
  10 grammi
• P

  parmigiano
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci e taglia a julienne le carote e i finocchi.

   C

   carote

   50 grammi

   F

   finocchi

   50 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le verdure, cuocendole per circa 5 minuti fino a che saranno morbide.

   5 min

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   In una ciotola sbatti l’uovo intero e l’albume con il pecorino e il parmigiano grattugiati.

   U

   uova

   1 pezzi

   A

   albume

   1 pezzi

   P

   pecorino

   10 grammi

   P

   parmigiano

   10 grammi
4. 4.
   Aggiungi sale e pepe a piacere.

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Unisci le verdure cotte al composto di uova e formaggi, mescolando bene.

   U

   uova

   1 pezzi
6. 6.
   Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, coprendo con un coperchio.

   5 min
7. 7.
   Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull’altro lato.

   2 min
8. 8.
   Servi calda o tiepida.