Pasta con cavolfiore e ricotta

Quante porzioni?

• P

  pasta corta
  80 grammi
• C

  cavolfiore
  100 grammi
• R

  ricotta fresca
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. 2.
   Dividi il cavolfiore in piccole cimette e lessale nell'acqua bollente per circa 8 minuti.

   8 min

   C

   cavolfiore

   100 grammi
3. 3.
   Rimuovi il cavolfiore con una schiumarola e tienilo da parte.

   C

   cavolfiore

   100 grammi
4. 4.
   Nella stessa acqua, cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione.

   P

   pasta corta

   80 grammi
5. 5.
   Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e fai rosolare l'aglio sbucciato.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi
6. 6.
   Aggiungi il cavolfiore lessato e saltalo per qualche minuto, schiacciandolo leggermente con una forchetta.

   C

   cavolfiore

   100 grammi
7. 7.
   Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il cavolfiore.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   C

   cavolfiore

   100 grammi
8. 8.
   Aggiungi la ricotta e un mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando bene per amalgamare.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   R

   ricotta fresca

   50 grammi
9. 9.
   Regola di sale e pepe a piacere.

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
10. 10.
    Servi la pasta calda, completando con parmigiano grattugiato.

    P

    pasta corta

    80 grammi

    P

    parmigiano grattugiato

    10 grammi