Spaghetti alla Carbonara

Quante porzioni?

• spaghetti
  80 g
• pancetta
  50 g
• uovo
  1 uovo
• pecorino romano grattugiato
  20 g
• pepe nero
  1 pizzico
• sale
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

   spaghetti

   80 g
2. 2.
   Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e rosolala in una padella finché non diventa croccante.

   pancetta

   50 g
3. 3.
   In una ciotola, sbatti l'uovo con il pecorino romano e una generosa macinata di pepe nero.

   uovo

   1 uovo

   pecorino romano grattugiato

   20 g

   pepe nero

   1 pizzico
4. 4.
   Scola gli spaghetti, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   spaghetti

   80 g
5. 5.
   Unisci gli spaghetti alla pancetta nella padella, mescola bene e togli dal fuoco.

   spaghetti

   80 g

   pancetta

   50 g
6. 6.
   Aggiungi il composto di uovo e pecorino, mescolando velocemente per evitare che l'uovo si rapprenda troppo.

   uovo

   1 uovo

   pecorino romano grattugiato

   20 g
7. 7.
   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una crema.
8. 8.
   Servi subito con altro pepe nero a piacere.

   pepe nero

   1 pizzico