Insalata tiepida di verdure e ceci

Quante porzioni?

• melanzana
  80 grammi
• zucchina
  60 grammi
• carota
  40 grammi
• finocchio
  40 grammi
• ceci cotti
  80 grammi
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• limone
  10 ml
• sale
  1 grammi
• prezzemolo
  2 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a cubetti la melanzana, la zucchina, la carota e il finocchio.

   melanzana

   80 grammi

   zucchina

   60 grammi

   carota

   40 grammi

   finocchio

   40 grammi
2. 2.
   Cuoci le verdure a vapore per circa 10 minuti, finché risultano tenere ma ancora croccanti.

   10 min
3. 3.
   Scola i ceci cotti e sciacquali sotto acqua corrente.

   ceci cotti

   80 grammi
4. 4.
   In una ciotola unisci le verdure cotte e i ceci.

   ceci cotti

   80 grammi
5. 5.
   Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e prezzemolo tritato.

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   limone

   10 ml

   sale

   1 grammi

   prezzemolo

   2 grammi
6. 6.
   Mescola bene e servi tiepida.