Pasta alle melanzane

Quante porzioni?

• P

  pasta
  80 grammi
• M

  melanzana
  100 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchio
• P

  pomodori pelati
  100 grammi
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico
• B

  basilico fresco
  2 foglie
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti.

   M

   melanzana

   100 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchio
3. 3.
   Unisci la melanzana e falla rosolare per alcuni minuti fino a doratura.

   M

   melanzana

   100 grammi
4. 4.
   Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

   10 min

   P

   pomodori pelati

   100 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
5. 5.
   Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni.

   P

   pasta

   80 grammi
6. 6.
   Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo di melanzane.

   P

   pasta

   80 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi
7. 7.
   Salta la pasta per amalgamare bene il condimento.

   P

   pasta

   80 grammi
8. 8.
   Spegni il fuoco, aggiungi il basilico fresco spezzettato e mescola.

   B

   basilico fresco

   2 foglie
9. 9.
   Impiatta e completa con parmigiano grattugiato.

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi