Filetto al Pepe Verde

• F

  filetto di manzo
  300 grammi
• P

  panna fresca
  60 grammi
• B

  burro
  20 grammi
• P

  pepe verde in salamoia
  10 grammi
• B

  brandy
  40 millilitri
• S

  sale
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Sgocciola il pepe verde dalla salamoia e schiacciane leggermente i grani.

   P

   pepe verde in salamoia

   10 grammi
2. 2.
   In una padella scalda il burro a fuoco medio e aggiungi il filetto di manzo.

   F

   filetto di manzo

   300 grammi

   B

   burro

   20 grammi
3. 3.
   Rosola il filetto su entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato, regolando la cottura secondo il grado desiderato.

   3 min

   F

   filetto di manzo

   300 grammi
4. 4.
   Aggiungi il pepe verde schiacciato e sfuma con il brandy, lasciando evaporare l’alcol.

   P

   pepe verde in salamoia

   10 grammi

   B

   brandy

   40 millilitri
5. 5.
   Abbassa la fiamma, versa la panna fresca e aggiusta di sale.

   P

   panna fresca

   60 grammi

   S

   sale

   2 pizzico
6. 6.
   Cuoci ancora per 2-3 minuti, mescolando la salsa fino a che si addensa leggermente.

   3 min
7. 7.
   Servi il filetto nappato con la salsa al pepe verde.

   F

   filetto di manzo

   300 grammi

   P

   pepe verde in salamoia

   10 grammi