Pollo alla mediterranea con verdure grigliate e mozzarella

Quante porzioni?

• Petto di pollo
  150 grammi
• Pomodori
  2 pezzi
• Zucchine
  1 pezzo
• Melanzane
  1 pezzo
• Cipolla
  1 pezzo
• Olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• Mozzarella
  80 grammi
• Basilico fresco
  5 foglie
• Sale
  1 pizzico
• Pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a fette le zucchine, le melanzane, i pomodori e la cipolla.

   Pomodori

   2 pezzi

   Zucchine

   1 pezzo

   Melanzane

   1 pezzo

   Cipolla

   1 pezzo
2. 2.
   Scalda una griglia o una padella antiaderente e spennella con un cucchiaio di olio extravergine.

   Olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
3. 3.
   Griglia le verdure su entrambi i lati finché sono tenere e leggermente dorate. Metti da parte.
4. 4.
   Condisci il petto di pollo con sale, pepe e un cucchiaio di olio. Griglialo per circa 5-6 minuti per lato, finché è ben cotto.

   6 min

   Petto di pollo

   150 grammi

   Olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   Sale

   1 pizzico

   Pepe nero

   1 pizzico
5. 5.
   Taglia la mozzarella a fette.

   Mozzarella

   80 grammi
6. 6.
   Disponi le verdure grigliate su un piatto, aggiungi il pollo a fette e la mozzarella.

   Mozzarella

   80 grammi
7. 7.
   Condisci con un filo d’olio extravergine, foglie di basilico fresco, sale e pepe a piacere.

   Olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   Basilico fresco

   5 foglie

   Sale

   1 pizzico

   Pepe nero

   1 pizzico
8. 8.
   Servi subito, decorando con altro basilico se desideri.

   Basilico fresco

   5 foglie