Tapas con uova, melanzane, zucchine e tacchino

Quante porzioni?

• U

  uova
  1 pezzi
• M

  melanzana
  60 grammi
• Z

  zucchina
  40 grammi
• P

  petto di tacchino affettato
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la melanzana e la zucchina a cubetti piccoli.

   M

   melanzana

   60 grammi

   Z

   zucchina

   40 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi i cubetti di melanzana e zucchina, sala e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando spesso, finché sono morbidi.

   8 min

   M

   melanzana

   60 grammi

   Z

   zucchina

   40 grammi

   S

   sale

   1 grammi
4. 4.
   Taglia il petto di tacchino affettato a striscioline.

   P

   petto di tacchino affettato

   40 grammi
5. 5.
   Aggiungi il tacchino alle verdure e salta per 2 minuti.

   2 min
6. 6.
   Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe.

   U

   uova

   1 pezzi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
7. 7.
   Versa l’uovo sbattuto nella padella e cuoci mescolando delicatamente finché si rapprende ma resta morbido.

   U

   uova

   1 pezzi
8. 8.
   Trasferisci il composto in piccoli piattini o ciotoline per tapas e servi caldo.