Panino rustico con wurstel, prosciutto crudo e verdure

Quante porzioni?

• L

  lievito di birra fresco
  5 grammi
• F

  farina 00
  80 grammi
• U

  uova
  1 pezzi
• A

  acqua
  40 millilitri
• W

  wurstel
  1 pezzi
• P

  prosciutto crudo
  2 fette
• P

  patate
  1 pezzi
• C

  carote
  1 pezzi
• S

  sale
  1 pizzichi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la patata e la carota, tagliale a cubetti piccoli e lessale in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolale e tienile da parte.

   10 min

   A

   acqua

   40 millilitri

   P

   patate

   1 pezzi

   C

   carote

   1 pezzi
2. 2.
   In una ciotola sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida.

   L

   lievito di birra fresco

   5 grammi

   A

   acqua

   40 millilitri
3. 3.
   Aggiungi la farina 00, l'uovo, un pizzico di sale e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

   F

   farina 00

   80 grammi

   U

   uova

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi
4. 4.
   Copri l'impasto e lascialo lievitare per 60 minuti in un luogo tiepido.

   60 min
5. 5.
   Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
6. 6.
   Distribuisci sopra l'impasto le verdure lessate, il wurstel tagliato a rondelle e le fette di prosciutto crudo.

   W

   wurstel

   1 pezzi

   P

   prosciutto crudo

   2 fette
7. 7.
   Arrotola l'impasto su se stesso formando un panino e sigilla bene i bordi.
8. 8.
   Spennella la superficie con un po' di olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
9. 9.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie è dorata.

   25 min
10. 10.
    Lascia intiepidire leggermente prima di servire.