Pasta cremosa con pancetta, melanzane e limone

Name: Pasta cremosa con pancetta, melanzane e limone
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 grammi pasta; 40 grammi pancetta; 60 grammi melanzana; 30 ml panna; 20 ml latte; 1 scorza limone; 1 spicchio aglio; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

600 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

P
pasta
100 grammi
P
pancetta
40 grammi
M
melanzana
60 grammi
P
panna
30 ml
L
latte
20 ml
L
limone
1 scorza
A
aglio
1 spicchio
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Taglia la melanzana a cubetti e la pancetta a striscioline.
P
pancetta
40 grammi
M
melanzana
60 grammi
2.
In una padella scalda l’olio e rosola lo spicchio d’aglio schiacciato.
A
aglio
1 spicchio
O
olio extravergine di oliva
5 ml
3.
Aggiungi la pancetta e falla dorare per alcuni minuti.
P
pancetta
40 grammi
4.
Unisci la melanzana e cuoci finché sarà morbida, aggiungendo un pizzico di sale.
M
melanzana
60 grammi
S
sale
1 grammi
5.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
P
pasta
100 grammi
6.
In una ciotola mescola panna, latte, la scorza grattugiata del limone e una macinata di pepe.
P
panna
30 ml
L
latte
20 ml
L
limone
1 scorza
P
pepe
1 grammi
7.
Elimina l’aglio dalla padella, aggiungi la pasta scolata e la crema di panna e limone.
P
pasta
100 grammi
P
panna
30 ml
L
limone
1 scorza
A
aglio
1 spicchio
8.
Salta il tutto a fuoco basso per amalgamare bene i sapori.
9.
Servi subito con una spolverata di pepe a piacere.
P
pepe
1 grammi

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