Riso cremoso con zucca e ricotta

Quante porzioni?

• R

  riso
  80 grammi
• Z

  zucca
  100 grammi
• R

  ricotta
  40 grammi
• C

  cipolla
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• B

  brodo vegetale
  300 ml
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita finemente la cipolla.

   Z

   zucca

   100 grammi

   C

   cipolla

   10 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in un pentolino e fai soffriggere la cipolla fino a che diventa trasparente.

   C

   cipolla

   10 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi la zucca e cuoci per alcuni minuti, mescolando.

   Z

   zucca

   100 grammi
4. 4.
   Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti.

   R

   riso

   80 grammi
5. 5.
   Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando spesso.

   B

   brodo vegetale

   300 ml
6. 6.
   Cuoci il riso aggiungendo brodo man mano che viene assorbito, fino a cottura (circa 15-18 minuti).

   18 min

   R

   riso

   80 grammi

   B

   brodo vegetale

   300 ml
7. 7.
   A fine cottura, aggiungi la ricotta e il parmigiano, mescola bene per mantecare.

   R

   ricotta

   40 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi
8. 8.
   Regola di sale e pepe a piacere.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
9. 9.
   Servi subito il riso cremoso ben caldo.

   R

   riso

   80 grammi