Tagliatelle al ragù

Quante porzioni?

• tagliatelle all'uovo
  100 grammi
• carne macinata di manzo
  80 grammi
• passata di pomodoro
  80 grammi
• cipolla
  20 grammi
• carota
  15 grammi
• sedano
  15 grammi
• olio extravergine di oliva
  10 ml
• vino rosso
  20 ml
• sale
  2 grammi
• pepe
  1 grammi
• parmigiano grattugiato
  10 grammi

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente cipolla, carota e sedano.

   cipolla

   20 grammi

   carota

   15 grammi

   sedano

   15 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio in una casseruola e soffriggi le verdure tritate per alcuni minuti.

   olio extravergine di oliva

   10 ml
3. 3.
   Aggiungi la carne macinata e rosola fino a che non cambia colore.

   carne macinata di manzo

   80 grammi
4. 4.
   Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.

   vino rosso

   20 ml
5. 5.
   Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

   30 min

   passata di pomodoro

   80 grammi

   sale

   2 grammi

   pepe

   1 grammi
6. 6.
   Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale al dente.

   tagliatelle all'uovo

   100 grammi
7. 7.
   Condisci le tagliatelle con il ragù preparato.

   tagliatelle all'uovo

   100 grammi
8. 8.
   Servi con parmigiano grattugiato.

   parmigiano grattugiato

   10 grammi