Riso rosso con fagioli, aglio nero, parmigiano e uovo

Quante porzioni?

• R

  riso rosso
  70 grammi
• F

  fagioli lessati
  80 grammi
• A

  aglio nero
  2 spicchi
• P

  parmigiano grattugiato
  15 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il riso rosso in abbondante acqua salata per circa 30 minuti o fino a quando è tenero, poi scolalo.

   30 min

   R

   riso rosso

   70 grammi
2. 2.
   Nel frattempo, schiaccia gli spicchi di aglio nero.

   A

   aglio nero

   2 spicchi
3. 3.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio nero schiacciato, facendolo insaporire per 1 minuto a fuoco basso.

   1 min

   A

   aglio nero

   2 spicchi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi i fagioli lessati nella padella e falli saltare per 2-3 minuti insieme all'aglio nero. Regola di sale e pepe.

   3 min

   F

   fagioli lessati

   80 grammi

   A

   aglio nero

   2 spicchi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Unisci il riso rosso scolato nella padella con i fagioli e mescola bene per amalgamare i sapori.

   R

   riso rosso

   70 grammi

   F

   fagioli lessati

   80 grammi
6. 6.
   In un pentolino antiaderente, cuoci l'uovo all'occhio di bue fino a raggiungere la cottura desiderata.

   U

   uovo

   1 pezzi
7. 7.
   Impiatta il riso rosso con fagioli e aglio nero, adagia sopra l'uovo all'occhio di bue e spolvera con il parmigiano grattugiato.

   R

   riso rosso

   70 grammi

   F

   fagioli lessati

   80 grammi

   A

   aglio nero

   2 spicchi

   P

   parmigiano grattugiato

   15 grammi

   U

   uovo

   1 pezzi
8. 8.
   Servi subito.