Ostriche crude con siero di mela

Quante porzioni?

• O

  ostriche fresche
  3 pezzi
• M

  mela verde
  1 pezzi
• L

  limone
  1 spicchi
• S

  sale fino
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Apri con attenzione le ostriche fresche, separando il mollusco dal guscio e raccogliendo il loro liquido.

   O

   ostriche fresche

   3 pezzi
2. 2.
   Lava e centrifuga la mela verde per ottenere il siero, filtrandolo con un colino fine.

   M

   mela verde

   1 pezzi
3. 3.
   Spremi lo spicchio di limone e aggiungi qualche goccia al siero di mela.

   M

   mela verde

   1 pezzi

   L

   limone

   1 spicchi
4. 4.
   Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe nero al siero di mela e mescola bene.

   M

   mela verde

   1 pezzi

   S

   sale fino

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 pizzichi
5. 5.
   Disponi le ostriche aperte su un piatto e versa sopra ciascuna un cucchiaio di siero di mela aromatizzato.

   O

   ostriche fresche

   3 pezzi

   M

   mela verde

   1 pezzi
6. 6.
   Servi immediatamente, ben fresco.