Frittata di cavolfiore viola, zucchine, olive e formaggio

Quante porzioni?

• C

  cavolfiore viola
  100 grammi
• Z

  zucchina
  50 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• F

  formaggio grattugiato
  30 grammi
• O

  olive nere denocciolate
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia il cavolfiore viola a piccoli ciuffetti.

   C

   cavolfiore viola

   100 grammi
2. 2.
   Lava e grattugia la zucchina.

   Z

   zucchina

   50 grammi
3. 3.
   Sbollenta il cavolfiore in acqua salata per 5 minuti, poi scolalo bene.

   5 min

   C

   cavolfiore viola

   100 grammi
4. 4.
   In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe.

   U

   uovo

   2 pezzi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
5. 5.
   Aggiungi la zucchina grattugiata, il cavolfiore, il formaggio grattugiato e le olive tagliate a rondelle.

   C

   cavolfiore viola

   100 grammi

   Z

   zucchina

   50 grammi

   F

   formaggio grattugiato

   30 grammi

   O

   olive nere denocciolate

   10 grammi
6. 6.
   Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. 7.
   Scalda l'olio in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
8. 8.
   Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, coprendo con un coperchio.

   10 min
9. 9.
   Quando la base è dorata, gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci l'altro lato per altri 3-4 minuti.

   4 min
10. 10.
    Servi la frittata calda o tiepida.