Involtini di pasta fillo vegani con verdure e olive

Quante porzioni?

• P

  pasta fillo
  2 fogli
• C

  carote
  30 grammi
• Z

  zucchine
  30 grammi
• C

  cavolo cappuccio
  30 grammi
• O

  olive nere
  10 grammi
• C

  capperi
  5 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2.
   Lava e taglia a julienne le carote, le zucchine e il cavolo cappuccio.

   C

   carote

   30 grammi

   Z

   zucchine

   30 grammi

   C

   cavolo cappuccio

   30 grammi
3. 3.
   Trita grossolanamente le olive nere e i capperi.

   O

   olive nere

   10 grammi

   C

   capperi

   5 grammi
4. 4.
   In una padella, scalda l’olio e salta le verdure per 5 minuti con sale e pepe.

   5 min

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Aggiungi olive e capperi alle verdure e mescola bene.

   O

   olive nere

   10 grammi

   C

   capperi

   5 grammi
6. 6.
   Stendi un foglio di pasta fillo, spennellalo leggermente con un po’ d’olio, sovrapponi il secondo foglio e spennella ancora.

   P

   pasta fillo

   2 fogli

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
7. 7.
   Disponi il ripieno di verdure su un lato della pasta fillo e arrotola formando un involtino.

   P

   pasta fillo

   2 fogli
8. 8.
   Sigilla i bordi con un po’ d’acqua e spennella la superficie con l’olio rimasto.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
9. 9.
   Disponi l’involtino su una teglia rivestita di carta forno.
10. 10.
    Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

    20 min
11. 11.
    Servi caldo.