Crostata alle albicocche

• F

  farina 00
  240 grammi
• B

  burro chiarificato
  90 grammi
• U

  uovo
  60 grammi
• Z

  zucchero
  90 grammi
• M

  marmellata di albicocche
  180 grammi
• S

  scorza di limone
  6 grammi
• S

  sale
  6 pizzico

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

   F

   farina 00

   240 grammi

   Z

   zucchero

   90 grammi

   S

   scorza di limone

   6 grammi

   S

   sale

   6 pizzico
2. 2.
   Aggiungi il burro chiarificato freddo a pezzetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

   B

   burro chiarificato

   90 grammi
3. 3.
   Incorpora l'uovo e impasta fino a formare un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

   30 min

   U

   uovo

   60 grammi
4. 4.
   Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
5. 5.
   Rivesti uno stampo da crostata monoporzione con la frolla, bucherella il fondo con una forchetta.
6. 6.
   Spalma la marmellata di albicocche sulla base.

   M

   marmellata di albicocche

   180 grammi
7. 7.
   Con la frolla avanzata, crea delle strisce e disponile a griglia sulla superficie.
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la crostata è dorata.

   20 min
9. 9.
   Lascia raffreddare prima di servire.