Pesto di foglie di carote

Quante porzioni?

• F

  foglie di carote fresche
  30 grammi
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• P

  pinoli
  10 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  20 grammi
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava accuratamente le foglie di carote e asciugale bene.

   F

   foglie di carote fresche

   30 grammi
2. 2.
   Metti le foglie di carote, il parmigiano grattugiato, i pinoli e lo spicchio d'aglio in un mixer.

   F

   foglie di carote fresche

   30 grammi

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   P

   pinoli

   10 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio
3. 3.
   Aggiungi un pizzico di sale e uno di pepe nero.

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
4. 4.
   Versa l'olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   20 grammi
5. 5.
   Frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
6. 6.
   Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
7. 7.
   Utilizza subito il pesto oppure conservalo in frigorifero coperto da un filo d'olio.

   O

   olio extravergine di oliva

   20 grammi