Tortino di verdure, uova e mozzarella in pasta sfoglia

Quante porzioni?

• P

  pasta sfoglia
  100 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• P

  patata
  1 pezzi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• S

  spinaci freschi
  50 grammi
• M

  mozzarella
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la patata, tagliala a cubetti e lessala in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolala.

   10 min

   P

   patata

   1 pezzi
2. 2.
   Lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili.

   Z

   zucchina

   1 pezzi
3. 3.
   In una padella, scalda l'olio e salta la zucchina per 5 minuti, poi aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono. Regola di sale e pepe.

   5 min

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   S

   spinaci freschi

   50 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Sbatti l'uovo in una ciotola, aggiungi le verdure cotte, la patata lessa e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescola bene.

   U

   uovo

   1 pezzi

   P

   patata

   1 pezzi

   M

   mozzarella

   50 grammi
5. 5.
   Stendi la pasta sfoglia in una piccola teglia o pirofila monoporzione, lasciando i bordi alti.

   P

   pasta sfoglia

   100 grammi
6. 6.
   Versa il composto di uova e verdure nella sfoglia.

   U

   uovo

   1 pezzi
7. 7.
   Ripiega i bordi della sfoglia verso l'interno e inforna a 180°C per circa 25 minuti, finché la superficie è dorata.

   25 min
8. 8.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.