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Linguine risottate al limone, burro e basilico
Ingredienti
1
Quante porzioni?
- Linguine80 g
- Burro20 g
- Limone non trattato1 pezzo
- Parmigiano Reggiano grattugiato15 g
- Basilico fresco5 foglie
- Olio extravergine d'oliva5 ml
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Preparazione
- 1.Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- 2.In una padella larga, scalda l’olio extravergine d’oliva e metà del burro a fuoco dolce.Burro20 gOlio extravergine d'oliva5 ml
- 3.Grattugia la scorza del limone e spremi il succo, tenendoli separati.Limone non trattato1 pezzo
- 4.Cuoci le linguine nell’acqua bollente per 3 minuti, poi scolale tenendo da parte l’acqua di cottura.Linguine80 g
- 5.Trasferisci le linguine nella padella e inizia a risottarle aggiungendo poca acqua di cottura alla volta, mescolando spesso.Linguine80 g
- 6.Dopo 5 minuti, aggiungi la scorza di limone e continua a cuocere aggiungendo acqua di cottura finché la pasta è al dente e cremosa.Limone non trattato1 pezzo
- 7.A fuoco spento, manteca con il burro rimasto, il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe.Burro20 gLimone non trattato1 pezzoParmigiano Reggiano grattugiato15 gSale1 pizzicoPepe nero1 pizzico
- 8.Impiatta e completa con le foglie di basilico spezzettate a mano.Basilico fresco5 foglie