Linguine all’astice e pomodorini

Quante porzioni?

• L

  linguine
  80 grammi
• A

  astice fresco
  250 grammi
• P

  pomodorini ciliegino
  8 pezzi
• A

  aglio
  1 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• P

  prezzemolo fresco
  1 rametto
• V

  vino bianco secco
  30 millilitri
• P

  peperoncino
  1 pezzetto
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Porta a bollore una pentola di acqua salata per la pasta.
2. 2.
   Taglia l’astice a metà per il lungo, estrai la polpa dalla coda e dalle chele, tagliala a pezzi grossi e tieni da parte il carapace.

   A

   astice fresco

   250 grammi
3. 3.
   In una padella capiente scalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino.

   A

   aglio

   1 spicchio

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   P

   peperoncino

   1 pezzetto
4. 4.
   Aggiungi il carapace dell’astice e rosola per 2 minuti per insaporire l’olio.

   2 min

   A

   astice fresco

   250 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco vivace per 3 minuti.

   3 min

   P

   pomodorini ciliegino

   8 pezzi
6. 6.
   Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

   V

   vino bianco secco

   30 millilitri
7. 7.
   Aggiungi la polpa dell’astice, regola di sale e pepe, e cuoci per altri 3 minuti, poi elimina il carapace e l’aglio.

   3 min

   A

   astice fresco

   250 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
8. 8.
   Cuoci le linguine al dente, scolale e trasferiscile nella padella con il sugo.

   L

   linguine

   80 grammi
9. 9.
   Salta la pasta per 1 minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

   1 min
10. 10.
    Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito.

    P

    prezzemolo fresco

    1 rametto