Frittata di zucchine, olive e mozzarella

Quante porzioni?

• uova
  2 pezzi
• zucchine
  80 grammi
• mozzarella
  40 grammi
• olive nere denocciolate
  10 grammi
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• sale
  1 grammi
• pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine.

   zucchine

   80 grammi
2. 2.
   Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le zucchine, cuocendole per circa 5 minuti finché sono morbide.

   5 min

   zucchine

   80 grammi

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Taglia la mozzarella a cubetti e le olive a rondelle.

   mozzarella

   40 grammi

   olive nere denocciolate

   10 grammi
4. 4.
   Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.

   uova

   2 pezzi

   sale

   1 grammi

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Aggiungi alle uova le zucchine cotte, la mozzarella e le olive, mescolando bene.

   uova

   2 pezzi

   zucchine

   80 grammi

   mozzarella

   40 grammi

   olive nere denocciolate

   10 grammi
6. 6.
   Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, coprendo con un coperchio.

   8 min
7. 7.
   Quando la frittata si è rassodata, girala con l’aiuto di un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull’altro lato.

   2 min
8. 8.
   Servi calda o tiepida.