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Frittata di zucchine, olive e mozzarella

350 kcal20 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • uova
    2 pezzi
  • zucchine
    80 grammi
  • mozzarella
    40 grammi
  • olive nere denocciolate
    10 grammi
  • olio extravergine di oliva
    5 ml
  • sale
    1 grammi
  • pepe
    1 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine.
    zucchine
    80 grammi
  2. 2.
    Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le zucchine, cuocendole per circa 5 minuti finché sono morbide.
    zucchine
    80 grammi
    olio extravergine di oliva
    5 ml
  3. 3.
    Taglia la mozzarella a cubetti e le olive a rondelle.
    mozzarella
    40 grammi
    olive nere denocciolate
    10 grammi
  4. 4.
    Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.
    uova
    2 pezzi
    sale
    1 grammi
    pepe
    1 grammi
  5. 5.
    Aggiungi alle uova le zucchine cotte, la mozzarella e le olive, mescolando bene.
    uova
    2 pezzi
    zucchine
    80 grammi
    mozzarella
    40 grammi
    olive nere denocciolate
    10 grammi
  6. 6.
    Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, coprendo con un coperchio.
  7. 7.
    Quando la frittata si è rassodata, girala con l’aiuto di un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull’altro lato.
  8. 8.
    Servi calda o tiepida.