Bietole e taccole saltate con crema di yogurt e crostini di polenta

Name: Bietole e taccole saltate con crema di yogurt e crostini di polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi bietole fresche; 60 grammi taccole fresche; 30 grammi cipolla; 1 spicchio aglio; 10 grammi burro; 10 grammi olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 pizzico peperoncino; 60 grammi yogurt greco; 20 grammi latte; 60 grammi polenta; 10 grammi cracker; 20 grammi pane

420 kcal35 min

Ingredienti

B
bietole fresche
80 grammi
T
taccole fresche
60 grammi
C
cipolla
30 grammi
A
aglio
1 spicchio
B
burro
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
sale
1 pizzico
P
pepe
1 pizzico
P
peperoncino
1 pizzico
Y
yogurt greco
60 grammi
L
latte
20 grammi
P
polenta
60 grammi
C
cracker
10 grammi
P
pane
20 grammi

Preparazione

1.
Taglia le bietole e le taccole a pezzi di circa 3-4 cm.
B
bietole fresche
80 grammi
T
taccole fresche
60 grammi
2.
Affetta finemente la cipolla e trita lo spicchio d'aglio.
C
cipolla
30 grammi
A
aglio
1 spicchio
3.
In una padella, scalda il burro e l'olio extravergine di oliva.
B
burro
10 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
4.
Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere a fuoco dolce finché sono dorati.
C
cipolla
30 grammi
A
aglio
1 spicchio
5.
Unisci le bietole e le taccole, aggiungi un pizzico di sale, pepe e peperoncino.
B
bietole fresche
80 grammi
T
taccole fresche
60 grammi
S
sale
1 pizzico
P
pepe
1 pizzico
P
peperoncino
1 pizzico
6.
Salta le verdure per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario, finché sono tenere.
7.
Nel frattempo, taglia la polenta a cubetti e il pane a dadini.
P
polenta
60 grammi
P
pane
20 grammi
8.
In una padella antiaderente, tosta i cubetti di polenta e i dadini di pane finché sono dorati e croccanti.
P
polenta
60 grammi
P
pane
20 grammi
9.
Sbriciola i cracker e mettili da parte.
C
cracker
10 grammi
10.
Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con il latte fino a ottenere una consistenza liscia.
Y
yogurt greco
60 grammi
L
latte
20 grammi
11.
Disponi le verdure saltate su un piatto, aggiungi la crema di yogurt, i crostini di polenta e pane, e spolvera con i cracker sbriciolati.
Y
yogurt greco
60 grammi
P
polenta
60 grammi
C
cracker
10 grammi
P
pane
20 grammi
12.
Servi subito, completando con un filo d'olio a crudo se desideri.
O
olio extravergine di oliva
10 grammi

La community su questa ricetta

Inizia a cucinare