Fregola sarda con vongole

Quante porzioni?

• F

  fregola
  80 grammi
• V

  vongole
  200 grammi
• P

  pomodorini
  50 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• P

  prezzemolo
  5 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• V

  vino bianco
  20 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Metti le vongole in acqua salata per almeno 30 minuti per farle spurgare.

   30 min

   V

   vongole

   200 grammi
2. 2.
   Lava bene le vongole e scolale.

   V

   vongole

   200 grammi
3. 3.
   In una padella scalda l’olio e aggiungi l’aglio schiacciato.

   A

   aglio

   1 spicchio

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
4. 4.
   Unisci le vongole e sfuma con il vino bianco, copri e lascia aprire le vongole a fuoco vivo.

   V

   vongole

   200 grammi

   V

   vino bianco

   20 ml
5. 5.
   Togli le vongole aperte e filtra il liquido di cottura.

   V

   vongole

   200 grammi
6. 6.
   Taglia i pomodorini a metà.

   P

   pomodorini

   50 grammi
7. 7.
   In una casseruola tosta la fregola per 2 minuti, poi aggiungi i pomodorini e il liquido delle vongole filtrato.

   2 min

   F

   fregola

   80 grammi

   V

   vongole

   200 grammi

   P

   pomodorini

   50 grammi
8. 8.
   Aggiungi acqua calda poco alla volta e cuoci la fregola mescolando per circa 15 minuti.

   15 min

   F

   fregola

   80 grammi
9. 9.
   A fine cottura aggiungi le vongole, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

   V

   vongole

   200 grammi

   P

   prezzemolo

   5 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
10. 10.
    Mescola bene e servi caldo.