Fettuccine con carciofi, robiola e pomodori secchi

Quante porzioni?

• F

  fettuccine
  80 grammi
• C

  carciofi
  1 pezzi
• C

  cipolla
  1 fette
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• R

  robiola
  40 grammi
• L

  latte
  30 cucchiai
• P

  pomodori secchi
  2 pezzi
• G

  grana padano
  10 grammi
• P

  prezzemolo
  1 rametti
• R

  rucola
  10 grammi
• B

  basilico
  2 foglie
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure e taglialo a fettine sottili.

   C

   carciofi

   1 pezzi
2. 2.
   Affetta la cipolla.

   C

   cipolla

   1 fette
3. 3.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi la cipolla e falla appassire.

   C

   cipolla

   1 fette

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Unisci il carciofo e cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo un po' di acqua se necessario.

   10 min

   C

   carciofi

   1 pezzi
5. 5.
   Taglia i pomodori secchi a pezzetti.

   P

   pomodori secchi

   2 pezzi
6. 6.
   Aggiungi i pomodori secchi in padella e mescola.

   P

   pomodori secchi

   2 pezzi
7. 7.
   In una ciotola lavora la robiola con il latte fino a ottenere una crema liscia.

   R

   robiola

   40 grammi

   L

   latte

   30 cucchiai
8. 8.
   Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile nella padella con i carciofi.

   F

   fettuccine

   80 grammi

   C

   carciofi

   1 pezzi
9. 9.
   Aggiungi la crema di robiola e mescola bene per amalgamare.

   R

   robiola

   40 grammi
10. 10.
    Regola di sale e pepe.

    S

    sale

    1 pizzichi

    P

    pepe

    1 pizzichi
11. 11.
    Impiatta, spolvera con grana padano grattugiato, prezzemolo tritato, rucola e basilico spezzettati.

    G

    grana padano

    10 grammi

    P

    prezzemolo

    1 rametti

    R

    rucola

    10 grammi

    B

    basilico

    2 foglie
12. 12.
    Servi subito.