Pasta alla Norma vegetariana

Quante porzioni?

• P

  pasta corta
  80 grammi
• M

  melanzana
  100 grammi
• P

  pomodori pelati
  150 grammi
• R

  ricotta salata
  20 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• B

  basilico fresco
  3 foglie
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la melanzana a cubetti.

   M

   melanzana

   100 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio.

   A

   aglio

   1 spicchio

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
3. 3.
   Unisci la melanzana e falla rosolare fino a doratura, poi togli l'aglio.

   M

   melanzana

   100 grammi

   A

   aglio

   1 spicchio
4. 4.
   Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe, e cuoci per 10 minuti.

   10 min

   P

   pomodori pelati

   150 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
5. 5.
   Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.

   P

   pasta corta

   80 grammi
6. 6.
   Scola la pasta e saltala in padella con il sugo di melanzane.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi
7. 7.
   Impiatta, aggiungi la ricotta salata grattugiata e le foglie di basilico fresco.

   R

   ricotta salata

   20 grammi

   B

   basilico fresco

   3 foglie