Frittata di zucchine, cipollotti e pecorino con salsa di pomodoro

Name: Frittata di zucchine, cipollotti e pecorino con salsa di pomodoro
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 pezzi uova; 20 grammi pecorino; 60 grammi zucchine; 20 grammi cipollotti; 50 ml passata di pomodoro; 10 ml latte; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

350 kcal25 min

Ingredienti

Quante porzioni?

U
uova
2 pezzi
P
pecorino
20 grammi
Z
zucchine
60 grammi
C
cipollotti
20 grammi
P
passata di pomodoro
50 ml
L
latte
10 ml
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e taglia a rondelle sottili le zucchine e i cipollotti.
Z
zucchine
60 grammi
C
cipollotti
20 grammi
2.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e fai rosolare zucchine e cipollotti per 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Z
zucchine
60 grammi
C
cipollotti
20 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
3.
In una ciotola sbatti le uova con il latte, il pecorino grattugiato, sale e pepe.
U
uova
2 pezzi
P
pecorino
20 grammi
L
latte
10 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
4.
Versa le verdure saltate nel composto di uova e mescola bene.
U
uova
2 pezzi
5.
Rimetti il tutto in padella e cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, coprendo con un coperchio.
6.
Nel frattempo, scalda la passata di pomodoro in un pentolino con un pizzico di sale per 5 minuti.
P
passata di pomodoro
50 ml
S
sale
1 grammi
7.
Quando la frittata è cotta, servila calda con la salsa di pomodoro sopra o a lato.

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