Frittata di albume con patate, broccoli e lenticchie

Quante porzioni?

• A

  albume
  100 grammi
• P

  patate
  80 grammi
• B

  broccoli
  50 grammi
• L

  lenticchie cotte
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.

   P

   patate

   80 grammi
2. 2.
   Lessa le patate in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolale.

   5 min

   P

   patate

   80 grammi
3. 3.
   Taglia i broccoli a piccoli pezzi e sbollentali per 3 minuti, poi scolali.

   3 min

   B

   broccoli

   50 grammi
4. 4.
   In una padella antiaderente scalda l’olio e aggiungi le patate, i broccoli e le lenticchie cotte. Salta per 3 minuti.

   3 min

   P

   patate

   80 grammi

   B

   broccoli

   50 grammi

   L

   lenticchie cotte

   40 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
5. 5.
   In una ciotola monta leggermente l’albume con sale e pepe.

   A

   albume

   100 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
6. 6.
   Versa l’albume sulle verdure in padella, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 7 minuti finché la frittata si rapprende.

   7 min

   A

   albume

   100 grammi
7. 7.
   Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull’altro lato.

   2 min
8. 8.
   Servi calda.