Pasta fresca alle mandorle

Quante porzioni?

• F

  farina di mandorla
  40 grammi
• F

  farina 00
  40 grammi
• U

  uovo
  1 pezzi
• O

  olio extravergine d'oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe nero
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, unisci la farina di mandorla e la farina 00 con un pizzico di sale.

   F

   farina di mandorla

   40 grammi

   F

   farina 00

   40 grammi

   S

   sale

   1 pizzichi
2. 2.
   Crea una fontana al centro e aggiungi l'uovo.

   U

   uovo

   1 pezzi
3. 3.
   Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi poca acqua.
4. 4.
   Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare per 15 minuti.

   15 min
5. 5.
   Stendi l'impasto con un mattarello fino a uno spessore sottile e taglia le tagliatelle.
6. 6.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le tagliatelle per 2-3 minuti.

   3 min
7. 7.
   Scola la pasta e condiscila con olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

   O

   olio extravergine d'oliva

   1 cucchiai

   P

   pepe nero

   1 pizzichi