Pinza Romana Monoporzione

Quante porzioni?

• F

  farina tipo 0
  100 grammi
• A

  acqua
  60 grammi
• L

  lievito di birra fresco
  2 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  2 grammi
• P

  passata di pomodoro
  50 grammi
• M

  mozzarella
  50 grammi
• O

  origano
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua presa dal totale.

   A

   acqua

   60 grammi

   L

   lievito di birra fresco

   2 grammi
2. 2.
   Aggiungi la farina tipo 0 e l'acqua poco alla volta, iniziando a impastare.

   F

   farina tipo 0

   100 grammi

   A

   acqua

   60 grammi
3. 3.
   Unisci il sale e l'olio extravergine di oliva, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai

   S

   sale

   2 grammi
4. 4.
   Copri l'impasto e lascia lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio del volume.
5. 5.
   Stendi l'impasto su una teglia leggermente unta, formando una base rettangolare sottile.
6. 6.
   Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie e aggiungi un pizzico di sale.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   passata di pomodoro

   50 grammi
7. 7.
   Inforna in forno preriscaldato a 250°C per 8 minuti.

   8 min
8. 8.
   Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e l'origano.

   M

   mozzarella

   50 grammi

   O

   origano

   1 pizzichi
9. 9.
   Rimetti in forno per altri 4 minuti, finché la mozzarella non si scioglie e la base è dorata.

   4 min

   M

   mozzarella

   50 grammi
10. 10.
    Sforna la pinza romana, lascia intiepidire leggermente e servi.