Vellutata di carciofi, carote e piselli con Parmigiano

• C

  carciofi
  2 pezzi
• C

  carote
  2 pezzi
• P

  piselli
  100 grammi
• L

  latte
  500 millilitri
• P

  Parmigiano Reggiano
  30 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure e taglialo a spicchi, rimuovendo la barba interna.

   C

   carciofi

   2 pezzi
2. 2.
   Sbuccia la carota e tagliala a rondelle.

   C

   carote

   2 pezzi
3. 3.
   In una casseruola scalda l'olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi carciofo, carota e piselli e fai rosolare per 2-3 minuti.

   3 min

   C

   carciofi

   2 pezzi

   C

   carote

   2 pezzi

   P

   piselli

   100 grammi
5. 5.
   Versa il latte e porta a ebollizione.

   L

   latte

   500 millilitri
6. 6.
   Abbassa la fiamma, aggiungi sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, finché le verdure sono morbide.

   25 min

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
7. 7.
   Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
8. 8.
   Versa la vellutata in una ciotola e completa con Parmigiano grattugiato.

   P

   Parmigiano Reggiano

   30 grammi
9. 9.
   Servi caldo.