Salmone scottato con crema di carciofi e zucchine

• F

  filetto di salmone
  1 pezzi
• C

  carciofo
  1 pezzi
• Z

  zucchina
  1 pezzi
• L

  limone
  1 pezzi
• B

  burro
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiai
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure e taglialo a spicchi sottili.

   C

   carciofo

   1 pezzi
2. 2.
   Lava la zucchina e tagliala a rondelle.

   Z

   zucchina

   1 pezzi
3. 3.
   In una padella, sciogli il burro con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

   B

   burro

   10 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiai
4. 4.
   Aggiungi il carciofo e la zucchina, sala e pepa, quindi cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti finché saranno morbidi.

   10 min

   C

   carciofo

   1 pezzi

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
5. 5.
   Frulla le verdure cotte con il succo di mezzo limone fino a ottenere una crema liscia. Tieni da parte.

   L

   limone

   1 pezzi
6. 6.
   Scalda una padella antiaderente e cuoci il filetto di salmone 2-3 minuti per lato, salando e pepando a piacere.

   3 min

   F

   filetto di salmone

   1 pezzi
7. 7.
   Impiatta la crema di carciofi e zucchine, adagia sopra il salmone e completa con una grattugiata di scorza di limone.

   C

   carciofo

   1 pezzi

   Z

   zucchina

   1 pezzi

   L

   limone

   1 pezzi
8. 8.
   Servi subito, decorando a piacere con fettine sottili di limone.

   L

   limone

   1 pezzi