Spaghetti alla carbonara di zucchine

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  80 g
• Z

  zucchine
  1 media
• U

  uovo
  1 intero
• F

  formaggio grattugiato
  20 g
• L

  latte
  20 ml
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico
• P

  prezzemolo
  5 g

Preparazione

1. 1.
   Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni.

   S

   spaghetti

   80 g
2. 2.
   Lava e taglia la zucchina a julienne o a rondelle sottili.

   Z

   zucchine

   1 media
3. 3.
   In una padella scalda l'olio e salta la zucchina per 5 minuti finché è tenera.

   5 min

   Z

   zucchine

   1 media

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
4. 4.
   In una ciotola sbatti l'uovo con il formaggio grattugiato, il latte, sale e pepe.

   U

   uovo

   1 intero

   F

   formaggio grattugiato

   20 g

   L

   latte

   20 ml

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
5. 5.
   Scola gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   S

   spaghetti

   80 g
6. 6.
   Unisci gli spaghetti e le zucchine nella padella, mescola bene.

   S

   spaghetti

   80 g

   Z

   zucchine

   1 media
7. 7.
   Togli dal fuoco, versa il composto di uovo e mescola velocemente per creare una crema, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.

   U

   uovo

   1 intero
8. 8.
   Servi subito con prezzemolo tritato fresco.

   P

   prezzemolo

   5 g