Filetto di salmone e merluzzo gratinato con zucchine

Name: Filetto di salmone e merluzzo gratinato con zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi filetto di salmone; 80 grammi filetto di merluzzo; 20 grammi pangrattato; 1 pezzi limone; 1 pezzi zucchina; 1 pezzi cipolla; 10 grammi olio extravergine di oliva; 1 pezzi spicchio di aglio; 100 millilitri brodo vegetale; 2 grammi sale grosso; 10 grammi parmigiano reggiano

420 kcal35 min

Ingredienti

Quante porzioni?

F
filetto di salmone
80 grammi
F
filetto di merluzzo
80 grammi
P
pangrattato
20 grammi
L
limone
1 pezzi
Z
zucchina
1 pezzi
C
cipolla
1 pezzi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
spicchio di aglio
1 pezzi
B
brodo vegetale
100 millilitri
S
sale grosso
2 grammi
P
parmigiano reggiano
10 grammi

Preparazione

1.
Preriscalda il forno a 200 gradi.
2.
Taglia la zucchina a rondelle sottili e la cipolla a fettine.
Z
zucchina
1 pezzi
C
cipolla
1 pezzi
3.
In una padella, scalda metà dell'olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio schiacciato. Aggiungi zucchina e cipolla, sala leggermente e fai rosolare per 5 minuti.
Z
zucchina
1 pezzi
C
cipolla
1 pezzi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
spicchio di aglio
1 pezzi
S
sale grosso
2 grammi
4.
Disponi le verdure in una piccola pirofila da forno.
5.
Adagia sopra i filetti di salmone e merluzzo.
F
filetto di salmone
80 grammi
F
filetto di merluzzo
80 grammi
6.
In una ciotola, mescola pangrattato, parmigiano reggiano grattugiato, la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale grosso e il restante olio.
P
pangrattato
20 grammi
L
limone
1 pezzi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
sale grosso
2 grammi
P
parmigiano reggiano
10 grammi
7.
Cospargi il mix di pangrattato sopra i filetti di pesce.
F
filetto di salmone
80 grammi
F
filetto di merluzzo
80 grammi
P
pangrattato
20 grammi
8.
Bagna il fondo della pirofila con il brodo vegetale.
B
brodo vegetale
100 millilitri
9.
Inforna per 20 minuti, fino a doratura della superficie.
10.
Servi caldo con una spruzzata di succo di limone fresco.
L
limone
1 pezzi

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