Risotto porri e gorgonzola

• R

  Riso Carnaroli
  160 grammi
• P

  Porro
  120 grammi
• G

  Gorgonzola dolce
  60 grammi
• B

  Brodo vegetale
  600 millilitri
• B

  Burro
  20 grammi
• P

  Parmigiano Reggiano grattugiato
  20 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  10 millilitri
• S

  Sale
  2 pizzico
• P

  Pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulisci e affetta finemente il porro.

   P

   Porro

   120 grammi
2. 2.
   In una casseruola scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro. Fai stufare a fuoco basso per 5 minuti finché morbido.

   5 min

   P

   Porro

   120 grammi

   O

   Olio extravergine di oliva

   10 millilitri
3. 3.
   Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti mescolando.

   2 min

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi
4. 4.
   Versa poco alla volta il brodo caldo, mescolando spesso e aggiungendone altro man mano che viene assorbito.

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
5. 5.
   Dopo circa 15 minuti, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e mescola fino a scioglierlo.

   15 min

   G

   Gorgonzola dolce

   60 grammi
6. 6.
   Quando il riso è al dente e cremoso, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano.

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi

   B

   Burro

   20 grammi

   P

   Parmigiano Reggiano grattugiato

   20 grammi
7. 7.
   Aggiusta di sale e pepe a piacere, lascia riposare un minuto e servi caldo.

   1 min

   S

   Sale

   2 pizzico

   P

   Pepe nero

   2 pizzico