Spaghetti cacio e pepe

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  80 g
• P

  pecorino romano grattugiato
  30 g
• P

  pepe nero macinato fresco
  2 g
• S

  sale grosso
  5 g

Preparazione

1. 1.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi il sale grosso e cuoci gli spaghetti al dente.

   S

   spaghetti

   80 g

   S

   sale grosso

   5 g
2. 2.
   Nel frattempo, grattugia il pecorino romano e macina il pepe nero.

   P

   pecorino romano grattugiato

   30 g

   P

   pepe nero macinato fresco

   2 g
3. 3.
   In una ciotola, mescola il pecorino con un po' di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.

   P

   pecorino romano grattugiato

   30 g
4. 4.
   Scola gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   S

   spaghetti

   80 g
5. 5.
   Versa gli spaghetti nella ciotola con la crema di pecorino e aggiungi il pepe nero.

   S

   spaghetti

   80 g

   P

   pecorino romano grattugiato

   30 g

   P

   pepe nero macinato fresco

   2 g
6. 6.
   Mescola energicamente aggiungendo, se necessario, altra acqua di cottura per mantecare bene.
7. 7.
   Servi subito con una spolverata extra di pepe nero.

   P

   pepe nero macinato fresco

   2 g