Cestini di pasta fillo vegani con verdure e ceci

Quante porzioni?

• P

  pasta fillo
  2 fogli
• C

  carote
  30 grammi
• P

  piselli
  20 grammi
• C

  ceci cotti
  40 grammi
• O

  olive nere
  10 grammi
• C

  capperi
  5 grammi
• P

  pomodori
  30 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2.
   Taglia le carote e i pomodori a piccoli dadini.

   C

   carote

   30 grammi

   P

   pomodori

   30 grammi
3. 3.
   In una padella, scalda l’olio e salta le carote per 3 minuti.

   3 min

   C

   carote

   30 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
4. 4.
   Aggiungi i piselli, i ceci, i pomodori, le olive tagliate a rondelle e i capperi. Cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

   5 min

   P

   piselli

   20 grammi

   C

   ceci cotti

   40 grammi

   O

   olive nere

   10 grammi

   C

   capperi

   5 grammi

   P

   pomodori

   30 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Spennella i fogli di pasta fillo con un po’ d’olio e sovrapponili.

   P

   pasta fillo

   2 fogli

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
6. 6.
   Ritaglia un quadrato e fodera uno stampino da muffin, creando un cestino.
7. 7.
   Riempi il cestino con il mix di verdure e ceci.

   C

   ceci cotti

   40 grammi
8. 8.
   Inforna per 12 minuti, finché la pasta fillo è dorata e croccante.

   12 min

   P

   pasta fillo

   2 fogli
9. 9.
   Lascia intiepidire leggermente prima di servire.