Insalata tiepida di miglio con zucchine, carote e basilico

• M

  miglio
  120 grammi
• Z

  zucchina
  2 pezzi
• C

  carota
  2 pezzi
• B

  basilico fresco
  10 foglie
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe nero
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Sciacqua il miglio sotto acqua corrente.

   M

   miglio

   120 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola con acqua salata, aggiungi il miglio e cuoci per circa 15 minuti finché è morbido.

   15 min

   M

   miglio

   120 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, lava e taglia la zucchina e la carota a dadini.

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   C

   carota

   2 pezzi
4. 4.
   Scalda l'olio in una padella, aggiungi la zucchina e la carota e saltale per 5-6 minuti finché sono tenere ma ancora croccanti.

   6 min

   Z

   zucchina

   2 pezzi

   C

   carota

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Scola il miglio e trasferiscilo in una ciotola.

   M

   miglio

   120 grammi
6. 6.
   Aggiungi le verdure saltate al miglio, mescola bene.

   M

   miglio

   120 grammi
7. 7.
   Condisci con sale, pepe e le foglie di basilico fresco spezzettate.

   B

   basilico fresco

   10 foglie

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe nero

   2 pizzichi
8. 8.
   Servi l'insalata tiepida.