Filetto di manzo con barbabietola, rucola e mandorle

Quante porzioni?

• F

  filetto di manzo
  150 grammi
• B

  barbabietola cotta
  60 grammi
• R

  rucola
  20 grammi
• M

  mandorle
  10 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Asciuga il filetto di manzo e condiscilo con sale e pepe nero su entrambi i lati.

   F

   filetto di manzo

   150 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
2. 2.
   Scalda una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Cuoci il filetto di manzo a fuoco medio-alto per circa 3 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

   3 min

   F

   filetto di manzo

   150 grammi
4. 4.
   Togli il filetto dalla padella e lascialo riposare per alcuni minuti.

   F

   filetto di manzo

   150 grammi
5. 5.
   Taglia la barbabietola cotta a fette sottili.

   B

   barbabietola cotta

   60 grammi
6. 6.
   Disponi la rucola su un piatto, aggiungi le fette di barbabietola e le mandorle tritate grossolanamente.

   B

   barbabietola cotta

   60 grammi

   R

   rucola

   20 grammi

   M

   mandorle

   10 grammi
7. 7.
   Adagia il filetto di manzo sopra l’insalata e irrora con un filo d’olio extravergine di oliva.

   F

   filetto di manzo

   150 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
8. 8.
   Servi subito.