Melanzane e funghi trifolati

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  150 grammi
• F

  funghi champignon
  100 grammi
• A

  aglio
  1 spicchio
• P

  prezzemolo
  5 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana e tagliala a cubetti.

   M

   melanzana

   150 grammi
2. 2.
   Pulisci i funghi champignon e affettali sottilmente.

   F

   funghi champignon

   100 grammi
3. 3.
   Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.

   A

   aglio

   1 spicchio

   P

   prezzemolo

   5 grammi
4. 4.
   Scalda l'olio in una padella antiaderente.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
5. 5.
   Aggiungi l'aglio e fallo dorare leggermente.

   A

   aglio

   1 spicchio
6. 6.
   Unisci le melanzane e cuoci per 5 minuti mescolando spesso.

   5 min

   M

   melanzana

   150 grammi
7. 7.
   Aggiungi i funghi e continua la cottura per altri 10 minuti, finché le verdure sono morbide.

   10 min

   F

   funghi champignon

   100 grammi
8. 8.
   Regola di sale e pepe.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
9. 9.
   Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato prima di servire.

   P

   prezzemolo

   5 grammi