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Foto di Risotto ai frutti di mare
AI

Risotto ai frutti di mare

480 kcal40 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • R
    riso
    80 grammi
  • C
    cozze
    150 grammi
  • V
    vongole
    100 grammi
  • M
    mazzancolle
    80 grammi
  • A
    aglio
    1 spicchio
  • P
    prezzemolo
    5 grammi
  • O
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  • V
    vino bianco
    30 ml
  • B
    brodo di pesce
    300 ml
  • S
    sale
    1 grammi
  • P
    pepe
    1 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Pulisci le cozze e le vongole, sciacquandole bene sotto acqua corrente.
    C
    cozze
    150 grammi
    V
    vongole
    100 grammi
  2. 2.
    In una padella, scalda metà dell’olio con uno spicchio d’aglio e aggiungi cozze e vongole. Copri e lascia aprire i molluschi a fuoco vivo, poi sgusciali e filtra il liquido di cottura.
    C
    cozze
    150 grammi
    V
    vongole
    100 grammi
    A
    aglio
    1 spicchio
    O
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  3. 3.
    Pulisci le mazzancolle eliminando il carapace e il filo intestinale.
    M
    mazzancolle
    80 grammi
  4. 4.
    In una casseruola, scalda il restante olio e aggiungi il riso, tostalo per un minuto.
    R
    riso
    80 grammi
    O
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  5. 5.
    Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
    V
    vino bianco
    30 ml
  6. 6.
    Aggiungi poco alla volta il brodo di pesce caldo e il liquido filtrato dei molluschi, mescolando spesso.
    B
    brodo di pesce
    300 ml
  7. 7.
    A metà cottura, unisci le cozze, le vongole e le mazzancolle.
    C
    cozze
    150 grammi
    V
    vongole
    100 grammi
    M
    mazzancolle
    80 grammi
  8. 8.
    Prosegui la cottura aggiungendo brodo se necessario, fino a che il riso è al dente.
    R
    riso
    80 grammi
    B
    brodo di pesce
    300 ml
  9. 9.
    Regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e servi caldo.
    P
    prezzemolo
    5 grammi
    S
    sale
    1 grammi
    P
    pepe
    1 grammi

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