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Spaghetti alla Carbonara

600 kcal20 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • spaghetti
    100 grammi
  • guanciale
    30 grammi
  • tuorlo d'uovo
    1 pezzi
  • pecorino romano
    20 grammi
  • pepe nero
    1 grammi
  • sale
    1 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
    spaghetti
    100 grammi
  2. 2.
    Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in una padella senza aggiungere olio fino a renderlo croccante.
    guanciale
    30 grammi
  3. 3.
    In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero.
    tuorlo d'uovo
    1 pezzi
    pecorino romano
    20 grammi
    pepe nero
    1 grammi
  4. 4.
    Scola gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
    spaghetti
    100 grammi
  5. 5.
    Unisci gli spaghetti al guanciale nella padella e mescola bene a fuoco spento.
    spaghetti
    100 grammi
    guanciale
    30 grammi
  6. 6.
    Aggiungi il composto di uovo e pecorino, amalgamando rapidamente e aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una crema.
    pecorino romano
    20 grammi
  7. 7.
    Servi subito con altro pecorino e pepe nero a piacere.
    pecorino romano
    20 grammi
    pepe nero
    1 grammi