
AI
Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti
1
Quante porzioni?
- 100 grammiSspaghetti
- 30 grammiGguanciale
- 1 pezziTtuorlo d'uovo
- 20 grammiPpecorino romano
- 1 grammiPpepe nero
- 1 grammiSsale
Preparazione
- 1.Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.100 grammiSspaghetti
- 2.Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in una padella senza aggiungere olio fino a renderlo croccante.30 grammiGguanciale
- 3.In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero.1 pezziTtuorlo d'uovo20 grammiPpecorino romano1 grammiPpepe nero
- 4.Scola gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura.100 grammiSspaghetti
- 5.Unisci gli spaghetti al guanciale nella padella e mescola bene a fuoco spento.100 grammiSspaghetti30 grammiGguanciale
- 6.Aggiungi il composto di uovo e pecorino, amalgamando rapidamente e aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una crema.20 grammiPpecorino romano
- 7.Servi subito con altro pecorino e pepe nero a piacere.20 grammiPpecorino romano1 grammiPpepe nero
