Zuppa di gamberoni

Name: Zuppa di gamberoni
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 6 pezzi gamberoni freschi; 2 pezzi pomodori maturi; 1 pezzo cipolla; 1 spicchio aglio; 1 pezzo carota; 1 gambo sedano; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 50 ml vino bianco secco; 400 ml brodo vegetale; 1 rametto prezzemolo fresco; 1 pezzetto peperoncino; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero

350 kcal40 min

Ingredienti

Quante porzioni?

gamberoni freschi
6 pezzi
pomodori maturi
2 pezzi
cipolla
1 pezzo
aglio
1 spicchio
carota
1 pezzo
sedano
1 gambo
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
vino bianco secco
50 ml
brodo vegetale
400 ml
prezzemolo fresco
1 rametto
peperoncino
1 pezzetto
sale
1 pizzico
pepe nero
1 pizzico

Preparazione

1.
Sguscia i gamberoni, tenendo da parte teste e carapaci.
gamberoni freschi
6 pezzi
2.
In una pentola, soffriggi cipolla, aglio, carota e sedano tritati con olio.
cipolla
1 pezzo
aglio
1 spicchio
carota
1 pezzo
sedano
1 gambo
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
3.
Aggiungi teste e carapaci dei gamberoni, rosola per 2 minuti.
gamberoni freschi
6 pezzi
4.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
vino bianco secco
50 ml
5.
Unisci i pomodori a cubetti, peperoncino, sale e pepe.
pomodori maturi
2 pezzi
peperoncino
1 pezzetto
sale
1 pizzico
pepe nero
1 pizzico
6.
Versa il brodo vegetale e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
brodo vegetale
400 ml
7.
Filtra il brodo, elimina i residui e rimetti il liquido in pentola.
brodo vegetale
400 ml
8.
Aggiungi i gamberoni sgusciati e cuoci per 3 minuti.
gamberoni freschi
6 pezzi
9.
Servi la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato.
prezzemolo fresco
1 rametto

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