Merluzzo su crema di zucca e ceci con pomodorini arrostiti

Name: Merluzzo su crema di zucca e ceci con pomodorini arrostiti
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 150 grammi filetto di merluzzo; 200 grammi zucca; 80 grammi ceci cotti; 50 grammi cipolla; 80 grammi pomodorini; 10 ml olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino pepe nero; 5 grammi prezzemolo fresco

420 kcal30 min

Ingredienti

Quante porzioni?

filetto di merluzzo
150 grammi
zucca
200 grammi
ceci cotti
80 grammi
cipolla
50 grammi
pomodorini
80 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
sale
1 cucchiaino
pepe nero
1 cucchiaino
prezzemolo fresco
5 grammi

Preparazione

1.
Taglia la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
zucca
200 grammi
cipolla
50 grammi
2.
In una casseruola, scalda metà dell'olio e fai appassire la cipolla per 2 minuti.
cipolla
50 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
3.
Aggiungi la zucca e cuoci per 5 minuti, poi unisci i ceci e copri con poca acqua. Cuoci per altri 10 minuti finché la zucca è morbida.
zucca
200 grammi
ceci cotti
80 grammi
4.
Frulla zucca e ceci fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe.
zucca
200 grammi
ceci cotti
80 grammi
sale
1 cucchiaino
pepe nero
1 cucchiaino
5.
Taglia i pomodorini a metà, condiscili con sale, pepe e un filo d'olio, poi arrostiscili in forno a 200°C per 10 minuti.
pomodorini
80 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
sale
1 cucchiaino
pepe nero
1 cucchiaino
6.
Scalda una padella antiaderente con il restante olio e cuoci il filetto di merluzzo 3 minuti per lato, salando leggermente.
filetto di merluzzo
150 grammi
olio extravergine di oliva
10 ml
7.
Impiatta la crema di zucca e ceci, adagia sopra il merluzzo e completa con i pomodorini arrostiti e prezzemolo tritato.
zucca
200 grammi
ceci cotti
80 grammi
pomodorini
80 grammi
prezzemolo fresco
5 grammi

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