Riso Carnaroli con pesce spada, avocado e salsa di yogurt ai capperi

Quante porzioni?

• R

  riso carnaroli
  80 grammi
• P

  pesce spada
  100 grammi
• A

  avocado
  50 grammi
• Y

  yogurt greco
  50 grammi
• C

  capperi
  10 grammi
• O

  olive nere
  10 grammi
• A

  acciughe sott'olio
  2 filetti
• L

  lime
  1 pezzi
• P

  prezzemolo
  5 grammi
• A

  aglio
  1 spicchi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Cuoci il riso carnaroli in abbondante acqua salata fino a cottura al dente, poi scolalo e raffreddalo sotto acqua fredda.

   R

   riso carnaroli

   80 grammi
2. 2.
   Taglia il pesce spada a cubetti e saltalo in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio per alcuni minuti, fino a doratura. Elimina l'aglio.

   P

   pesce spada

   100 grammi

   A

   aglio

   1 spicchi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Taglia l'avocado a cubetti e irroralo con il succo del lime per evitare che annerisca.

   A

   avocado

   50 grammi

   L

   lime

   1 pezzi
4. 4.
   Prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con i capperi tritati, le olive nere a rondelle, le acciughe sminuzzate, un pizzico di sale e pepe.

   Y

   yogurt greco

   50 grammi

   C

   capperi

   10 grammi

   O

   olive nere

   10 grammi

   A

   acciughe sott'olio

   2 filetti

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
5. 5.
   Unisci in una ciotola il riso, il pesce spada, l'avocado e il prezzemolo tritato.

   R

   riso carnaroli

   80 grammi

   P

   pesce spada

   100 grammi

   A

   avocado

   50 grammi

   P

   prezzemolo

   5 grammi
6. 6.
   Aggiungi la salsa di yogurt ai capperi e mescola delicatamente.

   Y

   yogurt greco

   50 grammi

   C

   capperi

   10 grammi
7. 7.
   Servi il piatto freddo, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco.

   P

   prezzemolo

   5 grammi