Frittata di zucchine con insalata fresca

• U

  uova
  2 pezzi
• Z

  zucchine
  100 grammi
• F

  formaggio grattugiato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico
• I

  insalata mista
  50 grammi
• A

  aceto di vino bianco
  5 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia la zucchina a rondelle sottili.

   Z

   zucchine

   100 grammi
2. 2.
   Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente e salta le zucchine per 5 minuti finché sono morbide.

   5 min

   Z

   zucchine

   100 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
3. 3.
   Sbatti le uova in una ciotola con sale, pepe e formaggio grattugiato.

   U

   uova

   2 pezzi

   F

   formaggio grattugiato

   20 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
4. 4.
   Aggiungi le zucchine saltate alle uova e mescola bene.

   U

   uova

   2 pezzi

   Z

   zucchine

   100 grammi
5. 5.
   Versa il composto nella padella con il resto dell'olio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, finché la frittata è dorata.

   5 min

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
6. 6.
   Lava l'insalata mista e condiscila con aceto, un pizzico di sale e, se desideri, un filo d'olio.

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   I

   insalata mista

   50 grammi

   A

   aceto di vino bianco

   5 grammi
7. 7.
   Servi la frittata calda accompagnata dall'insalata fresca.

   I

   insalata mista

   50 grammi