Pasta con crema di zucca e polpo

Quante porzioni?

• P

  pasta corta
  80 grammi
• P

  polpo già lessato
  80 grammi
• Z

  zucca
  100 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 grammi
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico
• P

  prezzemolo fresco
  2 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.

   Z

   zucca

   100 grammi

   C

   cipolla

   20 grammi
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a doratura.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 grammi
3. 3.
   Aggiungi la zucca, un pizzico di sale e pepe, e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario, finché la zucca sarà morbida.

   15 min

   Z

   zucca

   100 grammi

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe nero

   1 pizzico
4. 4.
   Frulla la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia.

   Z

   zucca

   100 grammi
5. 5.
   Taglia il polpo lessato a pezzetti.

   P

   polpo già lessato

   80 grammi
6. 6.
   Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e tieni da parte un po' di acqua di cottura.

   P

   pasta corta

   80 grammi
7. 7.
   Salta la pasta nella padella con la crema di zucca, aggiungendo acqua di cottura se serve per amalgamare.

   P

   pasta corta

   80 grammi

   Z

   zucca

   100 grammi
8. 8.
   Unisci il polpo a pezzetti e mescola delicatamente per scaldarlo.

   P

   polpo già lessato

   80 grammi
9. 9.
   Impiatta e completa con prezzemolo fresco tritato.

   P

   prezzemolo fresco

   2 grammi