Cavolfiore lesso con aglio, capperi e acciuga

• C

  cavolfiore
  400 grammi
• S

  spicchio d'aglio
  2 pezzi
• C

  capperi sotto sale
  10 grammi
• F

  filetti di acciuga sott'olio
  2 pezzi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e dividi il cavolfiore in cimette.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa il cavolfiore per circa 10 minuti, finché tenero ma non sfatto.

   10 min

   C

   cavolfiore

   400 grammi
3. 3.
   Scola il cavolfiore e tienilo da parte.

   C

   cavolfiore

   400 grammi
4. 4.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi lo spicchio d'aglio sbucciato e il filetto di acciuga.

   S

   spicchio d'aglio

   2 pezzi

   F

   filetti di acciuga sott'olio

   2 pezzi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
5. 5.
   Fai sciogliere l'acciuga a fuoco basso, poi aggiungi i capperi ben sciacquati dal sale.

   C

   capperi sotto sale

   10 grammi

   S

   sale

   2 pizzichi
6. 6.
   Unisci il cavolfiore lesso e salta il tutto per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.

   3 min

   C

   cavolfiore

   400 grammi
7. 7.
   Regola di sale se necessario, elimina l'aglio e servi caldo.

   S

   sale

   2 pizzichi