Nuvolette di patate e pancetta

Quante porzioni?

• patate
  150 grammi
• pancetta
  30 grammi
• uovo
  1 pezzi
• parmigiano grattugiato
  10 grammi
• pangrattato
  10 grammi
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• sale
  1 grammi
• pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a pezzi e lessale in acqua salata finché non sono morbide.

   patate

   150 grammi
2. 2.
   Schiaccia le patate in una ciotola fino a ottenere una purea.

   patate

   150 grammi
3. 3.
   Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe alla purea di patate e mescola bene.

   patate

   150 grammi

   uovo

   1 pezzi

   parmigiano grattugiato

   10 grammi

   sale

   1 grammi

   pepe

   1 grammi
4. 4.
   Taglia la pancetta a piccoli cubetti e rosolala in padella senza aggiungere grassi finché non diventa croccante.

   pancetta

   30 grammi
5. 5.
   Unisci la pancetta alla purea di patate e amalgama il tutto.

   patate

   150 grammi

   pancetta

   30 grammi
6. 6.
   Forma delle piccole nuvolette con il composto e passale nel pangrattato.

   pangrattato

   10 grammi
7. 7.
   Disponi le nuvolette su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con l'olio.

   olio extravergine di oliva

   5 ml
8. 8.
   Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché risultano dorate.

   20 min
9. 9.
   Servi le nuvolette di patate e pancetta calde.

   patate

   150 grammi

   pancetta

   30 grammi