Gnocchi di piselli vegan

Quante porzioni?

• P

  piselli surgelati
  80 grammi
• F

  farina di grano tenero
  40 grammi
• P

  patata
  60 grammi
• S

  sale
  1 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml

Preparazione

1. 1.
   Cuoci i piselli surgelati in acqua bollente per 5 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.

   5 min

   P

   piselli surgelati

   80 grammi
2. 2.
   Lessa la patata fino a renderla morbida, poi pelala e schiacciala con una forchetta.

   P

   patata

   60 grammi
3. 3.
   Frulla i piselli fino a ottenere una purea liscia.

   P

   piselli surgelati

   80 grammi
4. 4.
   In una ciotola, unisci la purea di piselli, la patata schiacciata, la farina, il sale e il pepe.

   P

   piselli surgelati

   80 grammi

   F

   farina di grano tenero

   40 grammi

   P

   patata

   60 grammi

   S

   sale

   1 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
5. 5.
   Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
6. 6.
   Dividi l'impasto in piccoli pezzi e forma dei cilindri, poi tagliali a tocchetti per ottenere gli gnocchi.
7. 7.
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non salgono a galla.
8. 8.
   Scolali e condiscili con un filo di olio extravergine di oliva prima di servire.

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml